RIŽOTO S LIGNJAMA

RIŽA – namirnica čija je prosječna potrošnja po stanovniku na globalnoj razini preko 54 kg godišnje, dok su samo Kinezi u razdoblju 2017./2018. pojeli skoro 143 milijuna tona riže.

Na našem meniju riža nije učestala namirnica. Ipak, rižoto od liganja, morskih plodova i tzv. crni rižoto su nam vrlo dragi. U ljetnim mjesecima rižoto od liganja se na našem stolu nađe barem jednom tjedno. Zašto tako često? Jer je JEDNOSTAVNO, ZDRAVO, UKUSNO i BRZO gotovo jelo. 

Kao i uvijek preporučamo kupovinu svježih liganja u ribarnici, no i sami ponekad posegnemo za smrznutim (pssss). Lignje su odlične za sve one koji vole morske plodove, ali su lijeni za “čišćenje” ribe. Klinci su također veliki ljubitelji liganja (posebno prženih) pa je ovo jelo odlično i za vaše mališane. 

PS: obavezno koristite svježi peršin, a i bijelo vino je neizostavno. 🙂

PPS: nama najviše prija Chardonnay uz ovo jelo.

DOBAR TEK DOBRI LJUDI!

Sastojci:

1/2 kg svježih liganja

400 ml pelata ili 2 svježe rajčice

1 manja glavica bijelog luka

2 češnja češnjaka

100 ml bijelog vina

200 g riže

peršin

sol, papar, maslinovo ulje

ribanac

 

Priprema:

  1. Na zagrijano maslinovo ulje dodajte češnjak i luk.
  2. Kada su češnjak i luk omekšali, dodajte lignje (narezane na kolutove) i kuhajte nekoliko minuta.
  3. Lignjama dodajte bijelo vino i kuhajte dok vino ne ispari.
  4. Sada je vrijeme da pelati ili rajčica i peršin daju svoj doprinos konačnom okusu pa ih pridružite lignjama. 
  5. Nakon par minuta dodajte rižu i sve zajedno kuhajte još 20-30 minuta (povremeno podlijevajući vodom ili temeljcem). 
  6. Začinite soli i paprom prema vlastitom ukusu. 
  7. Gotovo jelo pospite ribancem ili Grana Padano listićima.
  8.  Prepustite se punoći okusa i mirisa.
By | 2018-08-14T21:38:50+00:00 kolovoz 14th, 2018|Recepti|Komentari isključeni za RIŽOTO S LIGNJAMA

About the Author: